Bir çox qəhvə həvəskarları üçün mükəmməl dəmlənmiş espressonun zəngin, mürəkkəb ləzzəti kimi heç nə yoxdur.İstər səhər yeməyi, istərsə də şam yeməyindən sonra ləzzət almağınızdan asılı olmayaraq, yaxşı hazırlanmış espresso hər hansı bir qəhvə həvəskarının gününün əsas məqamı ola bilər.
Bəs mükəmməl espressonu nə edir və onu yaratmaq üçün espresso maşını necə işləyir?
Ən sadə səviyyədə espresso təzyiqli isti suyun incə üyüdülmüş qəhvə dənələri vasitəsilə sıxılması ilə hazırlanır.Nəticədə hazırlanan dəm qalın, qaymaqlı və ləzzətlə doludur.
Mükəmməl espressoya nail olmaq üçün qəhvə dənələrinin keyfiyyəti, üyüdülmə ölçüsü, istifadə edilən qəhvənin miqdarı, suyun temperaturu və təzyiqi də daxil olmaqla bir neçə əsas amil nəzərə alınmalıdır.
Mükəmməl espresso hazırlamaqda ilk addım yüksək keyfiyyətli qəhvə dənələri ilə başlamaqdır.Təzə, ətirli və yaxşı qovrulmuş lobya axtarın.Zəngin, dolğun bir ləzzət üçün orta və tünd qovrulmuş seçin.
Sonra, lobya lazımi ölçüyə qədər üyüdülməlidir.Espresso üçün süfrə duzunun teksturasına bənzər çox incə üyütmə tələb olunur.Bu, lobyadan ləzzət və yağların maksimum çıxarılmasına imkan verir.
Qəhvə üyüdüldükdən sonra portafiltr adlanan kiçik, yuvarlaq filtr səbətinə qablaşdırılır.İstifadə olunan qəhvə miqdarı səbətin ölçüsündən və espressonun istənilən gücündən asılı olacaq.Ümumiyyətlə, bir dəfə espresso üçün təxminən 7 qram qəhvə, ikiqat çəkiliş üçün isə təxminən 14 qram qəhvə lazımdır.
Portafiltr daha sonra suyu optimal temperatura qədər qızdıran və isti suyu qəhvə torfundan keçmək üçün təzyiq tətbiq edən espresso maşınına bağlanır.Su 195-205 dərəcə Fahrenheit arasında qızdırılmalı və təzyiq təxminən 9 bar və ya kvadrat düym üçün 130 funt olmalıdır.
Su qəhvə zəmisindən keçərkən zəngin ləzzətləri və yağları çıxararaq qalın, qaymaqlı espresso shotını yaradır.Alınan dəmləmə dərhal verilməlidir, üzərinə kremli krem qatı qoyulmalıdır.
Əlbəttə ki, istifadə olunan espresso maşınının növü, paxlaların yaşı və keyfiyyəti və baristanın bacarığı da daxil olmaqla, espressonun keyfiyyətinə təsir edə biləcək bir çox dəyişən var.Lakin yüksək keyfiyyətli lobya ilə başlamaq, qəhvənin düzgün üyüdülmə ölçüsü və miqdarından istifadə etməklə, suyun temperaturu və təzyiqinə nəzarət etməklə hər kəs evdə ləzzətli, mükəmməl dəmlənmiş espresso hazırlamağı öyrənə bilər.
Nəticə olaraq qeyd edək ki, espresso maşını suyun lazımi temperatura qədər qızdırılmasını və qəhvə çəmənlərinə düzgün təzyiq göstərməsini təmin edərək mükəmməl qəhvənin hazırlanmasında mühüm rol oynayır.Düzgün addımlara əməl etməklə və yüksək keyfiyyətli lobyadan istifadə etməklə hər kəs yaxşı hazırlanmış espressonun zəngin, mürəkkəb ləzzətlərindən həzz ala bilər.
Göndərmə vaxtı: 29 mart 2023-cü il